생활꿀팁노트

냉동고기 빨리 해동 저녁 준비를 하려고 냉동실을 열었다가 그제야 생각날 때가 있습니다 . 아차 , 고기를 안 꺼내놨네 . 손으로 눌러봐도 돌처럼 꽝꽝 얼어 있고 , 냉장실에서 천천히 녹이는 게 좋다는 건 알지만 지금 필요한 건 내일 먹을 고기가 아니라 오늘 저녁 반찬거리입니다 . 그렇다고 뜨거운 물에 담가 억지로 녹이는 것도 찜찜합니다 . 이럴 때는 고기를 지퍼백에 밀봉해서 찬물에 담그는 방법이 가장 현실적입니다 . 포장째 물에 넣어도 되지만 물이 들어갈 것 같다면 지퍼백을 하나 더 사용하는 편이 좋습니다 . 고기에 물이 직접 닿으면 수분을 흡수해 식감이 떨어질 수 있기 때문입니다 . 그리고 한 가지 더 . 고기가 조금 녹아 서로 떼어낼 수 있을 정도가 되면 한 덩어리로 계속 두지 말고 떼어서 얇게 펼쳐줍니다 . 두꺼운 고깃덩어리 하나를 녹이는 것보다 훨씬 수월합니다 . 물이 미지근해지지 않도록 30 분 정도 지나면 새 찬물로 바꿔줍니다 . 소금이나 설탕을 넣은 물에 담그면 빨리 녹는다는 방법도 보이지만 굳이 그럴 필요는 없습니다 . 제가 찾아본 범위에서는 가정에서 냉동고기를 빠르고 안전하게 해동하는 방법으로 소금물이나 설탕물을 사용할 근거보다 밀봉한 고기를 찬물에 담그는 방법이 훨씬 분명했습니다 . 저녁 준비까지 한두 시간 정도 남았다면 찬물을 이용하고 , 이미 프라이팬을 꺼내놓았을 정도로 급하다면 전자레인지 해동 기능을 사용하는 편이 낫습니다 . 전자레인지로 녹인 고기는 가장자리가 따뜻해지거나 일부 익을 수 있으니 바로 조리합니다 .   안전한 해동법 그렇다면 왜 냉동고기는 냉장실에서 녹이는 방법을 가장 먼저 권할까요 ? 단순히 천천히 녹이라고 하는 이야기가 아닙니다 . 냉장실에서는 고기가 녹는 동안에도 낮은 온도를 유지할 수 있어 상온에서 겉부분만 먼저 따뜻해지는 것을 피할 수 있습니다 . 시간만 충분하다면 신경 쓸 것도 적고 실패할 가능성도 가장 낮은 방법입니다 . 맛을 생각해도 해동 과정은 중요합니다 . 냉동된 고기는 얼고 녹는 과정에서...

냉장고 고무패킹 곰팡이 원인 냉장고 청소를 하면서도 의외로 자주 놓치는 곳이 있습니다 . 바로 문 테두리를 빙 둘러싼 고무패킹입니다 . 겉으로 볼 때는 멀쩡한데 주름을 손으로 살짝 벌려보면 안쪽에 검은 점이 박혀 있는 경우가 있습니다 . 처음에는 먼지나 묵은 때인가 싶지만 닦아도 잘 없어지지 않고 점점 번진다면 곰팡이가 생긴 것일 수 있습니다 . 고무패킹에 이런 검은 자국이 잘 생기는 데는 이유가 있습니다 . 냉장고 문을 열고 닫을 때마다 바깥의 따뜻한 공기가 안으로 들어옵니다 . 이 공기가 차가운 냉장고와 만나면 패킹 주변에 물기가 맺히기도 하는데 , 특히 여름이나 장마철에는 더 쉽게 생깁니다 . 문제는 고무패킹이 평평하지 않고 여러 겹의 주름으로 되어 있다는 점입니다 . 겉에 맺힌 물기는 금방 마르더라도 주름 안쪽으로 들어간 물기는 생각보다 오래 남아 있습니다 . 여기에 반찬통을 넣고 꺼내면서 국물이나 음식물이 묻고 먼지까지 달라붙으면 어느 순간 패킹 안쪽이 거뭇거뭇해지기 시작합니다 . 그래서 고무패킹에 검은 자국이 보인다면 겉면부터 닦지 말고 패킹을 살짝 벌려 안쪽 홈부터 확인해보는 게 좋습니다 . 겉은 깨끗해 보여도 정작 곰팡이는 주름 안쪽에 숨어 있을 수 있기 때문입니다 . 또 하나 확인할 것이 있습니다 . 고무패킹에 음식물이나 끈적한 때가 많이 끼어 있으면 단순히 지저분해 보이는 것으로 끝나지 않습니다 . 패킹과 냉장고 본체가 맞닿는 부분에 이물질이 끼면 문이 제대로 밀착되지 않을 수 있습니다 . 결국 고무패킹 청소는 곰팡이를 없애는 것뿐 아니라 냉장고 문이 제대로 닫히게 관리하는 일이기도 합니다 . 그런데 이 좁고 깊은 주름을 칫솔로 하나하나 닦으려니 시작하기도 귀찮습니다 . 그래서 저는 오히려 박박 문지르기 전에 먼저 불려놓는 방법이 훨씬 간단하다고 봅니다 . 힘 안 들이고 청소하는 법 고무패킹 청소를 할 때 처음부터 칫솔을 들고 주름 사이를 박박 문지를 필요는 없습니다 . 말라붙은 음식물과 끈적한 때는 먼저 불려놓으면 훨씬 쉽게 닦입니다 . 방...

성분표 직접 비교해본 계기 얼마 전 마트에서 물티슈를 사려다가 아기용은 한 팩에 가격이 거의 두 배 가까이 차이 나는 걸 보고 문득 궁금해졌습니다 . 정말 성분이 그렇게 다르길래 가격 차이가 이렇게 큰 걸까 싶어서 , 그날 집에 있던 일반 물티슈와 마트에서 새로 산 아기 물티슈 두 제품을 나란히 놓고 뒷면 성분표를 하나하나 읽어봤습니다 . 처음에는 뭔가 대단한 차이가 있을 거라 기대했는데 , 막상 성분명을 검색해보니 두 제품 모두 기본 베이스는 정제수와 세정 성분인 계면활성제로 거의 동일했습니다 . 다만 자세히 들여다보니 몇 가지 지점에서 확실히 갈리는 부분이 있었습니다 . 가장 눈에 띈 건 향료와 보존제 종류였습니다 . 일반 물티슈에는 인공 향료가 진하게 들어간 제품이 많았는데 , 아기 물티슈는 대부분 무향이거나 아주 은은한 향만 나도록 되어 있었습니다 . 보존제 쪽도 아기용은 상대적으로 순한 것으로 알려진 성분 위주로 , 사용량 자체도 더 보수적으로 표기된 느낌이었습니다 . 또 하나 체감상 바로 느껴졌던 차이는 시트 자체의 두께와 촉감이었는데 , 아기 물티슈가 확실히 더 도톰하고 부드러웠습니다 . 이 부분은 성분표만 봐서는 알기 어려운 , 실제로 만져보고 비교해야 체감되는 차이였습니다 . 이렇게 직접 비교해보니 두 제품이 완전히 다른 물건은 아니지만 , 분명 설계 방향 자체가 다르다는 걸 확인할 수 있었습니다 . 그동안 그냥 가격 차이려니 하고 넘겼던 부분을 막상 뜯어보니 , 어느 하나가 무조건 우월하다기보다 애초에 타깃으로 삼은 사용자가 다르다는 게 명확히 느껴지는 비교였습니다 . 실제 성분 차이와 의미 그래서 조금 더 구체적으로 성분 하나하나를 찾아보면서 느낀 점을 정리해보겠습니다 . 사실 처음에는 계면활성제 종류 자체가 완전히 다를 거라 기대했는데 , 찾아보니 두 제품 다 화장품법상 같은 성분 기준으로 관리되기 때문에 베이스 성분 자체는 큰 틀에서 비슷하다는 걸 알게 됐습니다 . 실제 차이는 성분 ‘ 종류 ’ 보다는 성분 ‘ 함량과 기준 ’ 에서 났습...